盘锦大米 百年一稻 唇齿留香

如果问哪里的大米好吃，估计全国大部分人会选择这一项。东北大米为什么好吃？因为东北有肥沃的黑土地，而且是一年只种一季，大米从土壤里吸收的养分就不一样，另外东北昼夜温差大，光照时间长，米里的淀粉含量高，口感就好。有百年种植历史的盘锦大米则是东北大米中的高端产品。盘锦大米

根据资料记载，1907年盘锦开始水稻种植，之后种植面积不断扩大，直至今日，当地的水稻种植历史已达百余年，而这里的大米之所以能够优于其他东北大米，其关键还在于种植的土壤。

盘锦地区以前是大片大片的盐碱地，经过劳动人民几十年的努力才使得这里成为大米主产区，正是因为盘锦的土壤类型是滨海盐渍型水稻土，富含各种微量元素，这样的土壤中所产的盘锦大米自然营养丰富，而且颗粒饱满，色泽青白，即使是生米，也能闻到一股浓郁的香气。当地人说，吃的是大洼的大米，那里盐碱地特别严重，稻子产量低，味道特别好。

除此之外，水也是水稻生长的关键因素之一。盘锦境内有大小河流20多条，相关专家针对当地水稻生长的实际情况，调控用水，避免污染，储存优质水进行灌溉。另外，盘锦地区四季分明的气候条件，也在一定程度上促进了大米生产的良性循环。

二十世纪20年代，盘锦大米是张学良将军在沈阳宴请高官显贵的“帅府专供”品；日伪时期，盘锦大米又成为伪满洲国的御用食品，盘锦人谁要是吃了大米谁就会被定为“经济犯”。而在当今，被国家工商总局评为“中国驰名商标”的“盘锦大米”又成为2008年奥运会专供稻米。

盘锦大米蒸出的米饭色泽油润、清香浓郁、口感筋道，即使只是配上几道简单的家常小拌菜，也会让人倍感满足，一碗是不够吃的。倘若下些工夫，用盘锦大米细细地熬上一碗粥，当熬出黏稠且富有光泽的粥油时，舀一勺放在嘴里，必定会是浓郁滑腻，唇齿留香了，而这粥油又是米汤的精华，滋补力强，据说每天清晨喝一碗，不仅可以美容养颜，调理肠胃，甚至能够延年益寿、延缓衰老。

如何分辨好大米呢？首先要看硬度，硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越好。然后要看白斑，大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，白斑就较大。盘锦大米晶莹饱满、粒形完整，正是大米中的佳品。

现在的有机大米、无公害大米、绿色大米、是强调大米的生产环境、生产过程、卫生残留、安全、质量、储运、销售的全过程，尤其是种植加工过程的卫生安全质量。纯绿色无污染的蟹田大米是盘锦近些年新开发的产品，并且受到热捧。河蟹以稻田中的害虫幼体和杂草为食，代替除草剂除草灭虫；河蟹的粪便又成了水稻的有机肥料，形成一条完整的生物链。这样种植出来的是真正的健康大米。