湖南优质优质大米厂家

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。湖南优质大米贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。优质大米厂家大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。米的新陈常用邻甲氧基苯酚反应试验判断。

盘锦蟹田米选购技巧要想确定挑选的大米是否为优质大米，一般来说有机大米是不错的，大米的种类和品牌玲琅满目，那你知道优质大米选购技巧吗？湖南优质大米主要方法是你可以通过“看、咬、闻，三个步骤来判断:1、闻气味.优质的大米闻上去有大米的清香味，劣质的大米则会潮湿且有霉味、异味。“有毒大米”巧鉴别：某些不法商人为了牟利，将一种用白蜡油等工业用油对大米进行抛光处理的“有毒大米’推向了市场盘锦蟹田米。这种大米原料多是已经变质的陈旧大米，不但“以次充好”欺骗顾客，食用后还很容易引起食物中毒，因此购买时需要特别小心。你可以用手摸摸大米，辨别其是否有油腻的感觉。也可以用鼻子闻，看其味道是否自然清香。如果有条件，可以将少许米放入水中，看水面是否漂有油花，如果有，则有可能是掺有工业用油的有毒大米。盘锦蟹田米2、看外观。优质大米看上去应该颗粒均匀整齐，有光泽感，较干燥，无虫蛀，无沙粒、无灰尘。优质大米厂家劣质大米则颜色发灰、米粒散碎。3、用牙咬。取一粒大米用牙咬咬看，若米粒硬而且咬后成粉状，则说明水分较少、比较新鲜。

大米是我国许多地区人们的主食，我们日常生活中必不可少的食品。那么，如何选择大米呢？请听我细细道来。湖南优质大米一、新米。新米就是当年新收割加工的大米，因为是新收割的，所以它的蛋白质含量也就更高，吃起来有嚼劲，焖出的饭有一股浓郁的稻香，使人更有食欲；煮出的粥清香四溢色泽白透，有一种玉的感觉。所以一般大家在购买时，也都喜欢买新米，哪怕就算贵上那么一点点也能接受。二、陈米。顾名思义，陈米就是过年、甚至几年的大米了。陈米因为长期放置，它的蛋白质含量减少了，在营养方面没有什么大变化，但在美味方面肯定要比起新米略逊一筹。它焖出的饭没有嚼劲，口感发酥；煮出的粥也没那么芳香，色泽略暗，所以它的售价相对新米会便宜一点点。但陈米也有一个限度，最多五年，这米就基本变质了。所以建议，超过五年的陈米，商家不要销售、消费者也不要购买了。三、新米陈米的鉴别。1、新米硬度高，陈米则发酥。鉴别方法很简单，用牙咬一下就好了，硬的是新米，酥的是陈米。2、抓一把米在放下，手上会沾有白色的粉末。如果这白色的粉末轻轻一吹就吹掉了，这就是新米。如果这白色的粉末不容易吹掉，用手艺搓甚至还有油泥，那这肯定是陈米。3、用手捏。新米水分比陈米大，用手使劲一捏会有一定粘度，而陈米水分少，所以用手捏感觉比较发散。4、闻。新米稻谷芳香气味较重，陈米香味较轻甚至闻不出。以上鉴别方法都需要直接接触到大米才行。可有时候包装好的大米不给开袋，那怎么鉴别呢？优质大米厂家别急，有招。5、看。新米的腹部应该是乳白或淡黄色的，而陈米的颜色较深，甚至会出现咖啡色。另外就是新米有光泽，陈米表面有白色沟纹或呈灰粉状。白沟纹越多，灰粉越多，陈旧的时间就越久。更不要说发霉变质或生虫子了。

如果问哪里的大米好吃，估计全国大部分人会选择这一项。东北大米为什么好吃？因为东北有肥沃的黑土地，而且是一年只种一季，大米从土壤里吸收的养分就不一样，另外东北昼夜温差大，光照时间长，米里的淀粉含量高，口感就好。湖南优质大米有百年种植历史的盘锦大米则是东北大米中的高端产品。根据资料记载，1907年盘锦开始水稻种植，之后种植面积不断扩大，直至今日，当地的水稻种植历史已达百余年，而这里的大米之所以能够优于其他东北大米，其关键还在于种植的土壤。盘锦地区以前是大片大片的盐碱地，经过劳动人民几十年的努力才使得这里成为大米主产区，正是因为盘锦的土壤类型是滨海盐渍型水稻土，富含各种微量元素，这样的土壤中所产的盘锦大米自然营养丰富，而且颗粒饱满，色泽青白，即使是生米，也能闻到一股浓郁的香气。当地人说，吃的是大洼的大米，那里盐碱地特别严重，稻子产量低，味道特别好。除此之外，水也是水稻生长的关键因素之一。优质大米厂家盘锦境内有大小河流20多条，相关专家针对当地水稻生长的实际情况，调控用水，避免污染，储存优质水进行灌溉。另外，盘锦地区四季分明的气候条件，也在一定程度上促进了大米生产的良性循环。